二氧化硫（亞硫酸鹽）作為一種食品添加劑可以起到漂白、防腐的作用，在食品制藥行業如榨菜、枸杞等食品的生產制作中有廣泛的應用。食品中二氧化硫（亞硫酸鹽）的殘留有嚴格的規定。如果二氧化硫（亞硫酸鹽）殘留超標會對人體健康有比較大的危害。

國標GB2760-2011對二氧化硫及亞硫酸鹽類的使用標準規定，見下表:

GB2760-2011

超標的二氧化硫會對人體產生危害:

1.在制作過程中，空氣中二氧化硫濃度過大，會對操作者的眼和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用；

2.有研究證實二氧化硫還可能誘發哮喘和過敏性疾病，同時會破壞體內的維生素B1；

3.食用了二氧化硫殘留超標的食物會產生惡心、嘔吐等胃腸道癥狀；

4.二氧化硫在人體內會破壞酶的活力，影響碳水化合物及蛋白質的代謝，影響人體對鈣的吸收；

5.二氧化硫污染還有一定的雄性生殖毒性，經常接觸高濃度二氧化硫的青年男子精子畸變率會升高并且降低運動能力。

德國MN亞硫酸鹽測試條

德國MN 亞硫酸鹽測試條，用于快速可靠的測試亞硫酸鹽，能在20秒內測出溶液中亞硫酸鹽濃度（SO₂、HSO₃^-、SO₃^2-）。在亞硫酸鹽存在的情況下，測試條會變成橙紅色。

貨號及測試范圍：MN 91306  0-10-25-50-100-250-500-1000mg/L SO₃^2-

亞硫酸鹽測試盒931095  1滴=1mg/L SO₃^2-